ដូចម្តេចដែលហៅថាអង់ស៊ីម ? តើវាមានមុខងារអ្វីខ្លះ ? ចូរនិយាយពីយថាប្រភេទនៃអង់ស៊ីម ?

ដែលហៅថាអង់ស៊ីម ជាប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទនៅក្នុងកោសិកាសារពាង្គកាយ  ។ វាមានមុខងារជំរុញល្បឿនប្រតិកម្មគីមីផ្សេងៗ រួមមានប្រតិកម្មសំយោគនិងប្រតិកម្មបំបែកនៅក្នុងកោសិកា ។

យថាប្រភេទនៃអង់ស៊ីមមានដូចខាងក្រោម៖​

• អង់ស៊ីមមួយមានអំពើទៅលើប្រតិកម្មគីមីតែមួយប៉ុណ្ណោះ ។ ក្នុងសារពាង្គកាយមនុស្សមានអង់ស៊ីមប្រហែល ២០០០ ប្រភេទខុសៗគ្នាដូចនេះក៏មានប្រតិកម្មគីមីប្រហែល ២០០០ ប្រភេទដែរ ។

អង់ស៊ីមមួយមានអំពើទៅលើសារធាតុមួយប៉ុណ្ណោះ  ។ ឧទាហរណ៍៖ អាមីឡាសបំបែកបានតែអាមីដុង លីប៉ាស បំបែកបាននតែលីពីត... ។

• អង់ស៊ីមមានសកម្មភាពក្នុងសីតុណ្ហភាពសមស្រប ។ វាគ្មានសកម្មភាពទេ កាលណាសីតុណ្ហភាពទាបពេកឬខ្ពស់ពេក ។ អង់ស៊ីមភាគច្រើនមានសកម្មភាពខ្លាំងក្នុងមជ្ឈដ្ឋានអាស៊ីត ( ពី pH 7 ទៅ ៤.៥ ) និងមជ្ឈដ្ឋានអាកាឡាំង ( ពី pH 7 ទៅ ៩ )  ។